Las carnes a la parrilla, a la parrilla y ahumadas pueden provocar peores resultados de cáncer de seno
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Las carnes preparadas específicamente están asociadas con tasas más altas de muerte específica por cáncer de seno.
El alto consumo de carne a la parrilla, a la parrilla y ahumada puede aumentar el riesgo de mortalidad entre los sobrevivientes de cáncer de seno
Autores: Parada, Jr., H. et. Alabama.
Fuente: J Natl Cancer Inst (2017) 109 (6): djw299
Las carnes a la parrilla, a la parrilla y ahumadas contienen hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP). Estos son carcinógenos (químicos que causan cáncer) y parecen aumentar el riesgo de una mujer de contraer cáncer de seno. Los investigadores cuestionaron si estas carnes tenían o no algún efecto en las mujeres ya diagnosticadas con cáncer de seno.
Más de 1500 mujeres diagnosticadas con cáncer de seno en 1996 y 1997 fueron entrevistadas sobre sus dietas al momento del diagnóstico y nuevamente cinco años después. Los eventos de muerte se registraron durante una mediana de 17,6 años.
Las mujeres que tuvieron una alta ingesta de estas carnes antes o después de ser diagnosticadas con cáncer de mama tuvieron una tasa general de mortalidad más alta en comparación con las mujeres con ingestas bajas.
Este estudio sugiere que, dado que los HAP aumentan el riesgo de desarrollar cáncer de seno, también pueden aumentar el riesgo de muerte relacionada con el cáncer de seno. Se necesita más investigación sobre las asociaciones entre estos alimentos específicos y el cáncer de seno.
